Verrines mousse au chocolat-fraises

"Un dessert pour épater les amis."
         
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn
Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 100 g de chocolat pâtissier Nestlé
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 6 palets breton
- 1 petite barquette de fraises

  La recette
    1/ Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.

    2/ Pour les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    3/ Verser le chocolat encore tiède sur les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.

    4/ Verser la mousse dans les verrines (petits verres) jusqu'à la moitié. Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.

    5/ Ecraser les palets bretons avec le dos d'un verre (par exemple) pour en faire un crumble. Sortir les verrines et déposer le "crumble" sur la mousse.

    6/ Equeutter les fraises et les couper en petits dés. Les déposer sur le crumble et servir.

Pour finir ... On peut finir par une touche de chantilly. A servir au café avec des cigarettes russes ou langues de chat.

Conseil du sommelier: un vieux Banyuls ou Maury

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