Fèves à la Catalane 

 

Ingrédients
Pour 4 personnes :

1 kg de fèves fraîches
100 g de jambon cru en 2 tranches
1 oignon de 50 g
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre

Préparation
1. Ecossez les fèves et retirez le petit capuchon de chacune. Coupez le jambon en carrés de 1 cm de côté. Pelez l’oignon et hachez-le finement.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte ronde. Ajoutez le jambon et l’oignon et faites-les blondir 3 min en remuant sans cesse. Ajoutez les fèves et 3 cuil. à soupe d’eau. Salez légèrement, mélangez, couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux, en tournant de temps en temps.

3. Versez les fèves dans un plat creux, poivrez et servez aussitôt.