Accueil
Agenda
Culture
Histoire
Economie
Presse
Photos
Liens
Membres
Contact
Cuina Catalana La Mar
Cuisine Catalane La Mer
Anchoïade
Anchois à la Turque
Anchois au tupí
Anguille à la catalane
Arrossejat de Fideos aux Gambas et aux Seiches
Bacallà a la llauna
Bacallà a la manresana
Bacallà amb mel
Bacallà amb patates
Bacalla amb tomaquet i pebrots - Morue à la tomate et aux poivrons
Bacallà de Quaresma
Baudroie de la Costa Brava
Blanquette d’anguilles
Bouchées de Langouste en Aubergine au Parfum de Girofle
Bouillabaisse de cabillaud
Bouillabaisse au safran
Bullinada Catalana
Bullinada aux anguilles et poisson
Bullinada d'Anguilles
Cabillaud braisé à la Catalane
Cabillaud épicé à la Catalane
Calamars à la catalane
Calamars à la catalane, safran et poudre d'amandes
Calamars farcis
Calamars Farcis aux Epinards Sauce au Vieux Banyuls
Calamars farcis en sauce
Calamars (petits) au chocolat et aux pommes de terre
Carpes au Byrrh
Cassola de coquillages à la Catalana
Cassolette de Saint-Jacques au Rivesaltes
Chapon de mer
Civet de Homard au vieux grenache
Civet de langouste à la catalane
Civet de langouste de Cotlliure
Civet de lotte à la catalane
Clovisses à la Catalane
Clovisses au gratin
Clovisses à la marinière
Congres aux raisins secs
Crevettes à la Catalane
Crevettes relevées d’épices à la Catalane
Croquettes de sardines
Croustades de langouste de Mallorca
Cuisse de grenouille dorée
Cuisses de grenouille sur sofrito d'oignons et de tomates
Cuisson en croûte de sel
Daurade au four et au sel
Daurade au gratin
Daurade de Noël
Daurade du pays braisée aux herbes
Daurade rotie aux Lucques du Rosselló
Dorade de Noël au four
Dos de loup en croûte et sa sauce mousseline
Encornets farcis en fine ratatouille, en vinaigrette, aux fines arômates
Encornets et haricots à la manière catalane
Escabeche - Escabetx
Espadon à l’orange
Estofinade (morue) à la Catalane
Fideua de poisson
Fideus rossejats amb pop
Filet de colin pané au fenouil & purée de pommes de terre à l'anchois
Filet de dorade rôti au fumet de Cotlliure
Filets de Limande à la Catalane
Filet de loup farci & velouté d'oignons crémats
Filet de thon & salade de pourpier en Pimentade
Filet de turbot, cuit à l'étouffée d'escalivada
Filet du saumon cuit au sel
Filets de sole à la catalane
Gambas à la catalane
Gambas aux pignons
Gratin de langouste Greixera de llagostes
Gratin de seiches à la catalane
Grillade de produits de la mer
Homard à la catalane
Homard au court-bouillon et différentes sauces
Homard poêlé, citron gilou confit, croûtons de tapenade, mousseline de panais
Langouste à la Catalane
Langouste à l’Ampourdannaise
Langouste au Rancio
Langouste aux piments
Langouste grillée
Langoustine et navets en aigre-doux
L'éventail de Saint Jacques aux 5 saveurs
Lotte à la catalane
Loup farci en croûte
Mar i montanya
Marmite catalane
Marmite du pêcheur
Merlans à la Catalane
Merlan en sauce
Mesclun aux langoustines
Moulade
Moules à la catalane
Moules crues à la Catalane
Morue à la catalane
Morue a la samfaina
Morue à la Mallorquine
Morue au four - Bacallà al forn
Morue Estofinade à la Catalane
Niu
Noix de Saint Jacques au muscat de Rivesaltes
Noix de St-Jacques & Palmistes et sa mousse de Muscat
Pavé de loup grillé à la plancha
Pinyata de Cotlliure
Pinyata de peix de roca
Plies a la Catalane
Poissons à la picada
Poisson au gratin
Rémoulade de céleri, radis noir & coquilles Saint-Jacques au beurre de poivron
Riz à la Catalane
Romesco de lotte
Romesco de poisson
Rougets a la Catalane (four)
Rougets à la Catalane (poele)
Rouget débordant de brandade de morue, garniture Catalane et jus de rouget au vieux banyuls
Rougets vendangeurs en persillade
Sardinada
Sardines à la Catalane
Sardines en Escabèche - Sardines en Escabetx
Sarsuela
Sarsuela à la catalane
Sarsuela Catalane
Sarsuela de Peix i Mariscs
Saumon fumé et blinis de tapenade
Seiches à la catalane
Seiches en persillade catalane, avec du chorizo
Soles au Byrrh
Suquet de Baudroie
Suquet aux palourdes
Suquet de la Costa
Suquet de peix
Suquet de peix, autre recette
Têtes de supions en friture
Thon à la catalane
Thon à la catalane au poivron
Tournedos de thon frais façon Rossini
Truites du val d’Aran
Turbot aux épices & petites échalotes confites
Retour Sommaire Recettes
Copyright © 2004-2010 Association des Cadres Catalans de Toulouse