Alexandre Klimenko

II vient tout juste de regagner les fourneaux du restaurant Le Chapon fin, au Park Hôtel à Perpignan.
Après quelques passages dans des établissements en France et en Suisse, ce tout jeune chef s'est rapproché de la Méditerranée en allant travailler à la très célèbre Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse.
D'origine normande mais de souche ukrainienne, il s'est aussitôt laissé séduire parl e charme des saveurs méridionales. C'est ce qui explique peut-être son goût pour des préparations à base d'aigre-doux. 2007

A obtenu une étoile au Michelin en mars 2009.

 

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